关键词：光谱技术;食品品质;无损检测;基本原理;食品安全
摘 要：光谱技术具有非接触、无损、快速和准确的特点，在食品品质检测领域应用广泛。本文介绍了光谱技术的基本原理和分类，探讨了其在果蔬品质检测、肉类新鲜度评估、食品生物污染检测及食品添加剂检测等多个方面的具体应用，旨在保障食品安全。
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