关键词：临期食品;消费者;认知;选择;logit模型
摘 要：由于货架不断更新和市场需求浮动,导致各大小超市等食品经销商出现了临期食品积压现象。为解决这一问题,本文主要研究了消费者对临期食品的认知和选择问题,首先查阅国内外有关临期食品的文献进行了定性分析,其次通过调查问卷获得的一手数据作为基础数据,进一步建立logit模型进行了定量分析。研究表明,消费者对临期食品的认知尚有不足;需对临期食品进行差异化定价,从而提高消费者的购买意愿;与此同时,还要严格监管临期食品的安全问题,增加消费者的信任。
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