关键词：食品安全;消费者参与度;区块链;食品可追溯性;信任
摘 要：目前，食品安全治理亟需采纳涵盖消费者参与的共治模式，以应对日益复杂的食品安全挑战。企业已经部署了基于区块链技术的去中心化食品追踪系统，这一创新举措旨在通过激发消费者的主动参与，显著增强他们对食品安全管理体系的信任度。本论文综合社会科学、经济学以及食品安全治理领域的跨学科理论，深入探讨了影响消费者参与度和信任度的因素。此外，着重分析了区块链技术实施在加深消费者信任方面的潜力和影响。通过提出一个包含理论分析与实证研究的综合研究议程，以期为全球食品供应链中区块链技术的应用及其对消费者信任的影响提供更深入的理解。
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