关键词：食品检测;重金属;质量控制
摘 要：随着我国工业化进程的加快及环境污染的加剧，食品中的重金属污染已成为人们普遍关注的焦点。确保食品中重金属含量检测结果的准确性、可信度及可比性，是守护公共卫生安全不可或缺的关键环节。本文从样品的采集与运输、样品制备与保存、样品检测与数据审核等几个方面对食品中的重金属含量进行了探讨，旨在为提升我国食品中重金属元素分析的精度与可靠性，保障我国食品安全与公共卫生事业的发展提供科学依据。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取