关键词：食品工艺学实训;虚拟仿真;教学改革;工程技术人才
摘 要：食品工艺学实训是食品专业实践教学的重要环节，着重培养学生的实践操作、分析解决问题、团队协作等能力。在新工科背景下，“食品工艺学实训”课程的教学模式需进行改革和创新。结合学校自身特点与优势，创新实训项目，借助校企合作和虚拟仿真系统搭建混合式教学模式，通过形成性评价考核学生综合素质，为服务区域经济培养适应行业需求的高素质工程技术人才。
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