关键词：副溶血性弧菌;食物中毒;快速检测;应用
摘 要：副溶血性弧菌是一种常见的食源性致病菌，为革兰氏阴性菌，人和动物都可感染发病。其食物中毒多见于水产品，人体食用后，可引起胃肠道感染。因此，寻找一种有效、准确、快速检测副溶血性弧菌的方法显得尤为重要，这对于保障人们的身体健康以及监督我国食品安全问题都有着重要意义。目前市场上存在着多种微生物快速检测法，如培养计数法、平板凝集试验、生化反应法等，但这些检测方法都有一定缺陷，需要进一步改进完善。本文主要综述食品中副溶血性弧菌的各类检测方法，同时对其特点与不足、检测效率和灵敏度做出分析，并对副溶血性弧菌快速检测法的应用前景进行了探讨。
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