关键词：噬菌体;食源性细菌;食品安全;生物防治;防治策略
摘 要：食源性致病菌是导致食品安全问题的重要来源，严重威胁人类身体健康与生命安全，随着全球范围内耐药性菌的出现，迫切需要新型的防治策略。噬菌体因其高效特异识别并裂解宿主菌的特性，成为可替代传统抑菌剂和抗生素的代替品之一。因此，该文概述噬菌体防治食源性细菌的优势，详细总结噬菌体在防控各类食品中大肠杆菌、沙门氏菌、单核增生李斯特菌等食源性致病菌的研究现状，并且对噬菌体在食品领域中的发展方向做出展望，为噬菌体在食品安全领域应用前景提供参考。
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