关键词：课程思政;生物化学;蛋白质;探索思考
摘 要：“食品生物化学”是食品类专业的核心课程,为了更好地实现传授知识与价值引领相结合的育人目标,挖掘课程知识体系及相关研究领域中的思政元素,并进行整理。“蛋白质”是“食品生物化学”课程中第二部分内容,也是重要章节,在食品专业学生的培养体系中具有重要意义。以教育部颁发的课程思政文件作为指导方针,以“蛋白质”这一章为例,围绕着政治认同、家国情怀、职业素养、科学精神4个方面,重点优化该章节的思政内容。旨在培养学生正确的世界观、人生观与价值观,促进思政教育与教学有机融合,为“生物化学”课程思政建设提供实践参考。
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