关键词：食品化学检验;影响因素;样品前处理
摘 要：食品化学检验的准确性易受样品处理、仪器性能和环境条件等因素影响。文章在总结检验内容与方法的基础上，重点分析影响食品化学检验准确性的关键因素，提出提高食品化学检验准确性的对策，为提升食品化学检验的可靠性提供参考。
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