关键词：区块链;肉类;HACCP;质量安全
摘 要：本文介绍了区块链技术和HACCP体系的主要特征,基于HACCP建立"区块链+肉类"的食品安全控制体系,对区块链技术在肉类食品HACCP中的应用进行总结与展望。该体系可保障肉类食品在各环节中数据信息的安全性和透明性,实现上市肉品的信息全流程追溯,从而有效保障肉类食品的质量安全。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取