九毛九国际主打中式快时尚休闲餐饮，以多品牌覆盖多品类，主品牌九毛九西北菜表现稳健，太二酸菜鱼市占率提升迅速，2 颗鸡蛋煎饼不断发力，怂（冷锅串串）处于优势赛道。

一、由九毛九上市预见未来餐饮发展趋势 ............................................................................................................................. 5

（一）九毛九集团概述 ..................................................................................................................................................... 5

（二）太二酸菜鱼：好品类 + 大单品 + 短菜单 ....................................................................................................... 11

（三）太二和九毛九一线城市单店模型，投资回收期测算 ....................................................................................... 14

二、我国餐饮市场发展趋势 ................................................................................................................................................... 15

（一）我国餐饮市场空间广阔，行业集中度低，餐饮企业存活率低，迭代速度快 ............................................... 15

（二）餐饮行业变化趋势及影响因素 ........................................................................................................................... 16

三、网红店：特征与持续性 ................................................................................................................................................... 20

（一）好品类：第一决定要素 ....................................................................................................................................... 20

（二）什么样的网红店可以脱颖而出 ........................................................................................................................... 22

四、风险提示：门店扩张不及预期，同店增长不及预期，食品安全问题，市场竞争加剧 .................................... 23