关键词：农产品质量;食品安全;营养价值;农药残留;品种选育
摘 要：农产品是食品加工的原料，其质量直接影响着食品的安全性和营养价值。基于此，从农产品质量与食品营养价值的关系入手，分析了农药残留、化肥施用、农产品加工储运以及品种选择等因素对农产品质量和食品营养安全的影响，提出了推广绿色生态农业生产模式、应用农田智慧施肥系统、创新加工储运保鲜技术、强化营养导向型品种选育等农产品质量提升策略。研究表明，农药残留、化肥过量施用会导致农产品中有害物质超标，破坏营养成分；不当的加工储运方式会造成营养流失；品种选育不合理则会制约营养品质提升。
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