关键词：食品;重金属原子;吸收光谱检测;干扰因素
摘 要：原子吸收光谱法是检测食品中重金属的重要技术，但其分析过程中存在物理、化学和仪器干扰等多种干扰因素。本研究对这些干扰因素进行了深入分析，并提出了相应的对策，包括优化仪器参数、采用先进的样品前处理技术、应用新技术如流动注射分析、微波消解和高分辨率连续源原子吸收光谱技术等。通过这些策略的实施，可以有效降低干扰，提高检测的准确性和灵敏度，为食品安全监测提供有力的技术支持。
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