关键词：动物源性食品;食品安全;兽药残留;快速筛查
摘 要：伴随着人民群众生活水平的不断提高，对动物源性食品安全的关注程度越来越高，关注的焦点主要是兽药残留问题。但是现有兽药残留检测技术相对比较复杂，使用效率相对比较低，无法对动物源性食品安全进行高效的监管。在这种情况下有必要探索一种快速筛查技术，以进一步提高检验检测工作的效率。本文根据现有研究资料，结合自身在食品检验检测工作中的一些经验，针对动物源性食品兽药残留的快速筛查进行了分析，在研究中先阐述了动物源性食品兽药残留检测技术的现状，在此基础上详细阐述了本研究提出的具体检测方案及其过程，分析了检测结果并对快速筛查技术进行了评价和分析。通过研究，希望能够对动物源性食品兽药残留检测的改进和优化提供一些帮助和启示。
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