关键词：食品化学与分析;应用性;实践性;教学改革
摘 要：“食品化学与分析”是一门提升学生知识运用能力与综合实践能力的综合性课程。传统教学中，此课程内容及教学模式存在理论与实践相脱离的问题。为培养新时代高素质应用型人才，教学改革以生活实例及地方性特色食品为切入点，提升课程内容实用性、强化课程内容地域性；以地方行业需求为导向，围绕地域食品进行多成分分析实验，激励学生自主设计综合实验方案，全面提升课程实践性与创新性，实现高阶能力的培养；结合线上线下混合式教学模式，延展教学时间与空间；借助多元化评价体系，全面调动学生主动学习热情，凸显以学生为中心的教学理念。通过教学改革，尝试为培养知识、能力和素质“三位一体”的食品分析创新型人才探索新的有效途径。
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