关键词：麦德龙;食品安全管理体系;ISO;企业质量文化;HACCP;心得体会;
摘 要：笔者在食品企业从事质量和食品安全管理二十多年,工作单位既有世界五百强的雀巢和麦德龙,也有创业小企业、行业领先的中国民营企业、国营食品工厂。工作内容除了技术性工作以外,还要跟企业的各层级打交道,推行质量管理体系。深感要做到"质量是企业的生命",抛开技术提升不谈,企业的文化氛围、核心团队的风气起决定性作用。下面,笔者以两家曾经就职过的企业为例,谈一谈食品企业的质量文化建设。
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