关键词：基体改进剂;铬;食品;石墨炉原子吸收法
摘 要：目的：寻找最优的基体改进剂，优化升温程序，用于石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铬。方法：通过优化灰化温度和原子化温度，建立硝酸镁、磷酸二氢铵、硝酸钯的石墨炉原子吸收仪器方法。考察不同基体改进剂对婴幼儿米粉、大豆粉、婴幼儿奶粉、海带粉4种质控样品中铬含量的影响，并与未加基体改进剂的检测结果进行对比，确定最合适的基体改进剂。结果：加入基体改进剂硝酸镁、硝酸钯后的测定结果的精密度优于未加基体改进剂，但准确度因样品基质而异。加入磷酸二氢铵后，与未加基体改进剂的检测结果对比，婴幼儿米粉、大豆粉、婴幼儿奶粉、海带粉4种质控样品结果的中值偏离率的绝对值分别减小了1.72%、7.39%、8.96%、0.78%，准确度和精密度均优于未加基体改进剂。结论：采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬含量，以磷酸二氢铵为基体改进剂时，其精密度和准确度都比未加基体改进剂时有所提升，同时能够降低原子化温度，有利于延长石墨管寿命。这种方法操作简便、精密度和准确度较高，具有实用性。
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