关键词：精益管理;;成本控制;;供应链;;采购成本
摘 要：随着我国经济发展进入“新常态”,食品加工行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变,由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康和满足食品消费多样化转变。十九大报告中,习总书记也强调实施食品安全战略,让人民吃的放心。这就意味着在发展食品加工业的同时,要不断提升高端技术、质量、服务的比重,提高全要素生产率。然而,随着国内外市场环境竞争日益激烈,传统的食品加工行业面临着压力大,利润低等诸多问题,严重限制了企业有效的转型升级。而此时,在产品销售价格趋于稳定的环境中,越来越多的食品加工企业开始寻求一条适合科学发展的成本控制之路。GT食品公司是主营鲜果罐头的民营食品加工企业,目前仍采用传统的成本控制理念,导致企业经营效益偏低。本文将已在大型制造业中大放异彩的精益管理的成本控制理念,运用到了传统食品加工企业GT食品公司。探究非大型制造业企业运用精益管理理念进行成本控制的可行性。本文首先对国内外学者在这方面的研究成果进行了梳理,结合精益管理、成本控制等相关理论,介绍了GT食品公司成本控制现状,针对现状提出了GT食品公司在传统成本控制中存在的问题,并对存在问题的原因做出了详尽的分析。接着基于精益管理理念,从企业供应链的角度出发,针对采购、库存、物流、销售等几个方面结合GT食品公司的自身特点,提出了精益管理理念下的相关成本控制的治理方案,最后将其运用到GT食品公司实际生产中,从而得出食品加工企业运用精益管理理念进行成本控制也能达到帮助企业完成转型升级,提高企业经营效益的结论。
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