关键词：食品;短链氯化石蜡;提取;检测
摘 要：近年来,随着食品中有害污染物的持续曝光,消费者对食品安全也就越来越重视。短链氯化石蜡(Short Chain Chlorinated Paraffins, SCCPs)是一类普遍存在于食品、环境中,具有致癌、致突变的作用有机污染物。因此,对食品中SCCPs含量的测定具有十分关键作用。此研究通过对食品中SCCPs的提取及检测方法的研究现状进行调查分析,比较分析固相萃取法、固相微萃取法、索氏抽提法、加速溶剂萃取法等食品中SCCPs的提取方法以及气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometer, GC-MS)、液相色谱-质谱法(Learning Content-Management System, LC-MS)(配以不同检测器)等检测方法,以期建立食品中快速、稳定、准确的SCCPs检测技术,为不断发展和探寻SCCPs检测新技术提供理论与现实依据,并逐步建立标准的分析方法,为下一步系统地进行食品中SCCPs污染现状、食物链迁移、毒理学等研究目标服务。
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