关键词：食品过敏原;检测技术;应对措施
摘 要：食品过敏原检测技术的发展及其管理措施对保障公共健康具有重要意义。本文通过综合评估免疫学方法、分子生物学技术、生物传感器技术以及新兴技术的特点，揭示了各自在食品过敏原中的应用潜力，并从预防措施、应急响应与法规遵从、法规与政策分析方面探讨了食品过敏原的应对措施。
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