关键词：食品安全;表面等离子共振;分子印迹聚合物;检测技术;传感器
摘 要：分子印迹聚合物与表面等离子共振传感器相结合，可用于分子间相互作用和结合特性的研究。该文综述基于分子印迹的表面等离子共振传感器的原理和技术优势，总结食品中农兽药残留、生物毒素以及其他污染物检测的最新研究进展，展望其在食品安全检测中的发展前景，为其开发和应用提供研究思路和理论参考。
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