关键词：10S管理法;食品检测;应用
摘 要：食品安全是关系到我国经济和社会稳定发展的重大问题，必须对其加强监督管理。食品检验检测技术是进行食品安全监督检查的关键技术，而检测单位的管理水平则是单位整体实力的反映，检测人员的素质、仪器设备的使用、待检样品的使用、试剂耗材的使用、操作规程的使用、试验“三废”的排放以及消防器材的使用等都是检测单位的主要工作内容。加强实验室管理，不仅关系到检验结果的准确性，还关系到检验人员的身体健康。10S是企业在生产过程中进行现场管理的一种有效手段。本文对食品检测实验室管理中出现的一些问题进行了分析，并对10S管理在实验室现场管理中的应用进行了详细论述，希望能对进一步提升实验室管理水平有一定的借鉴意义。
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