关键词：食品安全;危害分析关键控制点(HACCP)体系;应用
摘 要：食品安全管理在食品行业中至关重要。危害分析关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）体系是一种预防性管理体系，对建立现代化食品安全管理系统具有指导意义。本文对HACCP体系的内容和在食品安全管理中的应用进行综述，分析其应用优势以及在食品安全监管中的重要性，以期为HACCP体系在食品工业中的应用与发展提供理论参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取