关键词：案例教学;食品安全风险与评估;专业学位硕士;应用;自主学习;创新能力
摘 要：《食品安全风险与评估》是食品加工与安全专业硕士研究生必修课程。该课程具有多学科交叉、应用性强的特点，需要教师采用多种教学方法，设定一定的情境才能帮助学生理解、吸收理论知识，并应用知识解决现实生产中的问题。为了提高学生分析问题和解决问题的能力，教学团队根据学情分析，在教学中引入丰富的食品安全案例，采用案例教学法开展教学探索，取得了较好的效果。文章分析了案例教学法在本课程中实施的必要性和可行性以及在课程中的设计和应用，切实地提高了课堂的质效。
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