关键词：测试片;食品微生物;检测
摘 要：微生物是影响食品安全的重要因素,食品被微生物污染后会导致腐败变质,造成严重的经济损失;同时不少微生物具有一定的致病性,分泌产生的毒素是导致食源性疾病的主要原因。因此,食品的微生物学检验具有重要的卫生学意义和社会意义。随着食品工业发展,传统的平板分离法由于检测时间长、操作复杂等缺点,越来越难以适应现在快速检测的需求。测试片是一种新型的检测工具,具有操作方便、不用配制培养基、节约检测空间等优点。近年来研究人员围绕不同的微生物测试片进行了大量研究。本文对这些研究进行整理,对测试片的组成和原理进行详细梳理,对优点和存在的问题进行分析,具有一定的理论价值和现实指导意义,以期能为微生物测试片研究提供一定的思路。
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