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燕麦β-葡聚糖在食品加工中的应用研究进展

作者：曾洲华; 苏爱华; 吕振岳加工时间：2023-05-28 信息来源：现代食品

关键词：燕麦β-葡聚糖;营养价值;食品;应用
摘要：本文介绍燕麦的营养价值和燕麦β-葡聚糖的功效作用及其在食品加工中的应用，并对其在食品领域中的应用做出展望。
内容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取

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