关键词：食品科学与工程专业;教学改革;教学评价;“有机化学”课程
摘 要：“有机化学”是食品科学与工程专业的必修课程，对于食品科学与工程专业学生的培养具有不可忽视的重要作用。然而，省属地方类本科院校受办学条件影响，往往是多学院联合教学，造成食品类专业“有机化学”课程教学普遍存在理论教学和实验教学课时均不足的情况，导致学生对有机化学的认可度不高，学习兴趣不浓，严重影响了专业人才培养与目标达成度。文章结合近几年“有机化学”课程的教学经验，从学生学习情况、知识构架及知识掌握程度等方面入手，对课程的教学方法、教学内容及教学评价进行了改革探索，旨在构建有机化学知识体系，提高“有机化学”教学质量，培养学生的实践及创新能力。
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