关键词：欧盟;兽药残留;监管
摘 要：欧盟经过多年对动物及动物源食品实施残留监控计划，已经逐渐形成一个完整、系统和科学的兽药残留监控模式。近年来，我国逐步加大了对兽药残留的监管力度，建立和完善了兽药残留监管体系。本文从欧盟兽药残留监控部门职能分工、兽药残留法规标准、监控计划、监控特点等4个方面介绍欧盟兽药残留监控体系，从总体概况、产品类别、项目监测情况等方面详细分析了2018—2020年欧盟动物及动物源食品中兽药残留检出情况，并与我国食品安全监督抽检情况做了对比，探讨了兽药残留超标产生的原因，提出风险管理建议，为我国食品安全监管决策和兽药残留标准体系建设提供参考。
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