关键词：食品营养学实验;教学改革;混合式教学;模糊综合评价法;成绩评定
摘 要：食品营养学实验课程是高校食品科学与工程专业及相关专业的必修课程，也是教学过程中非常重要的实践环节.传统的食品营养学实验课程教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求，为促进食品营养学实验课程教学水平的提高，增强学生学习主动性，培养学生实践能力，对食品营养学实验课程教学内容、教学方法、教学模式和课程成绩评定方法进行了改革，为食品营养学实验课程建设和食品科学专门人才的培养提供支持.
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