关键词：食源性疾病;供应链;肉制品行业;SCOR模型
摘 要：本研究选择肉制品行业作为研究对象,基于供应链视角的SCOR模型追溯到供应链上的各个环节,结合前人经验、外部环境和信息技术水平提出一套科学管理策略。
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