关键词：食品;亚硝酸盐;检测方法;离子色谱法;分光光度法
摘 要：亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂,具有强烈的毒性和致癌作用。如果食品中渗入的亚硝酸盐含量过高,会对身体造成严重损害。本文归纳总结了常见的亚硝酸盐检测方法,不同检测方法在操作繁琐程度、准确率、环保等方面各有优劣。对食品中亚硝酸盐检测方法进行对比分析,为食品中亚硝酸盐的科学检测提供合理借鉴。
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