关键词：食品安全检测;人工智能;深度学习
摘 要：本文梳理了食品安全检测的内涵和人工智能的应用基础，指出当前食品安全检测存在的主要问题，并提出了基于深度学习优化检测算法精度、机器学习构建多靶标识别模型、智能传感器提升现场检测效率等应对策略。人工智能技术有望显著提升食品安全检测的灵敏度、特异性和实时性，为保障食品安全提供有力支撑。
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