关键词：低共熔溶剂;样品前处理;食品质量安全;检测方法;发展
摘 要：低共熔溶剂(DESs)作为一种可设计的绿色溶剂，具有取代传统萃取剂的潜力。概述了近几年DESs作为萃取剂在食品的样品前处理中的研究进展，综述了其在各类食品样品中农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂和合成色素分析检测中的应用，同时与其他常规方法进行比较，并且对DESs作为萃取剂在食品质量安全检测领域应用中存在的问题及今后的发展方向进行了讨论和展望。
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