关键词：食品包装;爽滑剂;酰胺类物质
摘 要：本文建立了一种同时测定食品包装中6种爽滑剂（月桂酰胺、棕榈酰胺、油酸酰胺、硬脂酰胺、芥酸酰胺、山嵛酰胺）的气相色谱-质谱方法，从源头上对食品包装的质量进行控制。样品经粉碎、甲醇超声提取后，注入气相色谱-质谱仪进行分析。优化进样口温度，使用高温缓升的升温程序实现色谱分离，选择定量定性离子进行质谱测定。结果表明，6种酰胺的质量浓度在各自线性范围内线性关系良好，测得其定量限为0.3～22 mg/kg。以空白样品为基体，加入6种酰胺的混合标准溶液进行回收试验，测得回收率为80.0%～95.0%，测定值的相对标准偏差（n=6）为4.6%～7.9%。该方法灵敏、准确，精密度高，重复性好，适用于食品包装材料中6种爽滑剂含量的检测。
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