关键词：食品酶学;OBE理念;课程思政;混合式教学;多元化评估
摘 要：食品专业学生是未来食品行业的主导者，“食品酶学”课程对培养食品行业高素质专业人才发挥着至关重要的作用。在工程教育专业认证和新工科的新背景与新形势下，“以教师讲授为中心+单一考核方式”的传统教学方式亟须改革。基于OBE(Outcome-based Education)理念，以学生为中心，从优化课程目标、融入思政元素、改革教学方法、建立多元化考核和评价方式等方面对“食品酶学”课程进行了教学改革探究，以期能将知识传授、能力培养和价值引领凝聚为统一发展的整体，为社会培养高素质食品科学与工程类专业的应用型人才提供实践依据。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取