关键词：气相色谱-质谱法;3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃;食品;测定
摘 要：文章建立了气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的分析方法。样品用正庚烷超声提取，提取液离心后进行冷冻除脂处理，上清液经分散固相萃取净化，净化液用气相色谱-质谱法检测分析，采用选择离子监测模式，外标法定量。结果表明，3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃浓度在0.005～0.250 μg/mL范围内线性良好(r>0.999)，检出限和定量限分别为0.010 mg/kg和0.030 mg/kg。4种不同食品基质的3个加标水平下的平均回收率为93.1%～106.0%，相对标准偏差(n=6)为0.74%～3.47%。该方法操作相对简单，具有较高的准确度和精密度，适用于食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的测定。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取