关键词：食品微生物;检验;关键环节;质量控制
摘 要：作为衡量食品卫生质量的重要指标,食品微生物检验对于确保食品安全具有重要作用;控制好食品微生物学检验的各个环节,保证检验数据准确,对保障食品安全具有重要作用。本文对食品微生物相关概念及其在食品安全中的重要性进行了简述,对食品微生物检验的影响因素、检测技术和方法进行了分析探讨,对食品微生物检验质量控制环节及策略进行了研究,以期及时发现食品安全问题,避免问题食品流入市场对人们的身体健康造成影响。
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