关键词：代糖;甜味剂;安全性;发展趋势
摘 要：过量摄入高能量糖类会导致人体各种健康问题，因此在食品加工中使用低能量代糖类成为研究热点。本文综述了近年来代糖类在食品中的应用研究，调查分析了其安全性研究进展，并对糖替代品的未来发展进行了展望，以期为健康安全的糖类替代物的发展提供方向。
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