关键词：超高效液相色谱—串联质谱;动物源性食品;全氟类化合物
摘 要：目的:建立超高效液相色谱—串联三重四极杆质谱（UPLC-MS/MS）同时测定动物源性食品中21种全氟类化合物残留的液质联用检测方法。方法:样品经1%甲酸—乙腈提取，C₁₈、N-丙基乙二胺（PSA）和石墨化碳黑（GCB）净化，通过Waters Acquity UPLC^?BEH C₁₈色谱柱分离，采用甲醇—5 mmol/L乙酸铵水溶液梯度洗脱，多反应监测（MRM）模式监测，采用电喷雾负离子扫描。结果:21种全氟类化合物在0.2～10.0 ng/mL范围内线性关系良好，定量限（S/N=10）为0.25μg/kg,在0.25,0.50,1.25μg/kg 3个加标量下，平均回收率为71%～118%,批内精密度为3.5%～18.3%（n=6）;批间精密度为2.2%～13.8%（n=3）。结论:该方法前处理简单快速，灵敏度高，可以满足动物源性食品中全氟类化合物快速、准确的检测要求。
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