关键词：超高效液相色谱法;食品接触材料;丙烯酸类化合物;迁移规律
摘 要：提出了超高效液相色谱法测定食品接触材料中丙烯酸、丙烯酸甲酯、丙烯酸-2-羟乙基酯、甲基丙烯酸、2-羟乙基-2-甲基-2-丙烯酸酯等5种丙烯酸类化合物迁移量的方法。以水、20%（体积分数，下同）乙醇溶液、4%（体积分数）乙酸溶液、橄榄油作食品模拟物，按照GB 31604.1—2015和GB 5009.156—2016的要求，水基模拟物的浸泡液过0.22μm有机滤膜直接进样分析；取橄榄油浸泡液5 g置于50 mL离心管中，加入5 mL甲醇，涡旋2 min，以转速8 000 r·min^-1离心5 min，过0.22μm有机滤膜，滤液上机分析。以Xbridge BEH C₁₈色谱柱为固定相，以不同体积比的0.1%（体积分数）磷酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱，在210 nm处用光电二极管阵列检测器测定。结果表明，水基模拟物中丙烯酸类化合物的质量浓度均在0.3～10.0 mg·L^-1内与对应的峰面积呈线性关系，检出限（3S/N）均为0.1 mg·L^-1，橄榄油中丙烯酸类化合物的质量分数均在0.3～10.0 mg·kg^-1内与对应的峰面积呈线性关系，检出限（3S/N）均为0.1 mg·kg^-1；按照标准加入法进行回收试验，回收率为80.6%～99.8%，测定值的相对标准偏差（n=6）均小于8.0%；方法用于食品接触材料样品的分析，其中1份样品中检出丙烯酸甲酯。探究阳性食品接触材料中丙烯酸甲酯在不同模拟物、不同迁移温度和不同迁移时间下的迁移规律，结果表明，丙烯酸类化合物在20%乙醇溶液和橄榄油中迁移能力较强，迁移量随迁移温度的升高而增大，达到最大值后增幅趋于平稳，迁移量达到最大值所需迁移时间也随迁移温度的升高而缩短。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取