关键词：食品微生物检测;大肠杆菌;传统方法;快速检测
摘 要：食品安全问题直接影响到城乡居民的现实生活。其中大肠杆菌是食品污染的主要影响因素之一，提高大肠杆菌检测效率和质量对于保障食品安全至关重要。故此，本文对大肠杆菌检测的传统方法进行梳理，并对食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法展开分析，以期减少食品安全风险，保障人类健康。
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