关键词：食品安全;食品工程质量;应用价值
摘 要：食品安全在食品工程中具有极其重要的地位，确保食品安全是食品工程的基本要求和核心目标。本文通过分析食品安全在食品工程质量中的重要性，并对微生物污染、化学物质的残留以及食品添加剂的不当使用等影响食品工程质量的主要因素进行探究，从而提出了相对应的保障措施。
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