关键词：快速检测技术;食品检测;应用
摘 要：快速检测技术具有操作简便、检测高效、经济实用等优势，可在短时间内完成食品检测，为食品安全状况判断提供直观的数据支撑，便于提升食品安全监管效能，避免食品安全事故发生。本文介绍了快速检测技术的定义、特点及常见种类，综述了其在农兽药残留、生物毒素、微生物、重金属元素等检测方向的应用研究情况，以期为快速检测技术在食品检测领域中的广泛应用提供参考。
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