关键词：食品加工;加工过程;微生物污染;控制策略
摘 要：食品加工过程中存在各种微生物污染风险，严重威胁食品安全和公众健康。有效控制微生物污染，对于确保食品质量安全、保护人们身体健康至关重要。本文以食品加工各环节的微生物污染源为切入点，分析微生物污染对食品安全的危害，提出食品加工过程中微生物污染的控制策略，以期为食品企业实施科学管理、政府完善监管措施提供理论指导和技术支持，切实提升食品加工过程的微生物安全水平。
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