关键词：表面增强拉曼光谱;纳米纤维素;食品安全;快速检测
摘 要：现有食品安全检测方法大多存在样品预处理复杂、需使用大量有机萃取剂、检测过程耗时的问题。近年，研究者不断尝试构建简便、绿色、快速、经济低耗的检测方法，其中表面增强拉曼光谱技术（surfaceenhancedRamanspectroscopy,SERS）以其快速、灵敏等优点，在食品安全检测中极具应用潜力。构建高性能基底是SERS检测的前提，也是目前面临的主要挑战。纳米纤维素具有比表面积大、机械强度高、可改性和再生等优点，利用其制备的柔性SERS基底为解决食品中农药残留的快速富集和检测提供了新的可能。本文首先介绍了SERS技术及面临的问题，纳米纤维素材料的分类及优势，进而综述了基于柔性纳米纤维素的SERS基底应用于食品安全检测的现状，并讨论了其前景，旨在为新型SERS基底进一步应用于食品安全检测领域提供更多依据。
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