关键词：拉曼光谱;食品行业;应用;研究进展
摘 要：拉曼光谱作为一种分析快速、简便同时又不损伤样品的分析检测技术,其应用范围也越来越广。本文概述了拉曼光谱的原理、分类及特点,重点综述了各个类型的拉曼光谱技术在食品行业应用的研究进展,以达到为相关领域研究提供理论参考的目的。
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