关键词：信息化;应用型本科;教材设计
摘 要：信息技术正在融入教学的方方面面,通过对以信息化技术编写的应用型本科《餐饮卫生与食品安全》教材的实践研究,得出应用型本科的信息化应用教材编写宜依托典型行业企业展开,教材内容结构宜通过电子教材与纸质教材展现,其中理论教材以介绍概念、原理为主,电子教材以应用技术、案例、练习等为主。出版社应有与之相适应的服务系统,编写团队能及时更新教材内容并能利用各种信息技术手段呈现各种抽象的应用技术,以满足学生对日新月异新知识的需求。
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