关键词：大食物观;食品加工;人才培养;路径研究
摘 要：在“大食物观”背景下,食物被重新定义,食品加工的定义也将被重新定义,新时代“大食物观”理念的提出对食品加工专业人才培养的数量、质量和结构提出新要求,职业院校作为培养食品工业领域应用型人才的主阵地,必须跟随时代步伐,主动调整人才培养方案,优化专业设置结构,创新人才培养模式,强化实践教育。在对当今食品行业发展现状与发展趋势进行调查基础上,提出新时代食品加工专业人才的培养路径,确定人才培养新目标,搭建“五位一体”的课程体系,深化“三教”改革,建立质量评价新机制,切实提高人才培养的质量,以期为高职食品加工技术专业优质人才培养提供参考。
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