关键词：高效液相色谱法;酱油;食品添加剂;含量测定
摘 要：为验证酱油中食品添加剂是否符合国家标准限量要求，本文建立了高效液相色谱法测定市售酱油中安赛蜜、苯甲酸、柠檬黄、山梨酸、糖精钠、苋菜红、咖啡因和日落黄等8种食品添加剂的含量。结果表明，8种食品添加剂在各自的线性范围内线性关系良好，相关系数均大于等于0.999 0；平均加标回收率在93.58%～98.27%,RSD <2%;5种酱油中8种食品添加剂含量均符合国家限量要求。本方法操作简单、反应速度较快，且准确性较高，可用于食品添加剂快速筛查。
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