关键词：食品检测;有机磷农药残留;气相色谱-质谱法
摘 要：目的：探讨气相色谱-质谱法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS）检测食品有机磷农药残留的效果。方法：使用GS-MS法检测有机磷农药残留，对比不同提取剂的提取效率，不同提取方式的净化效果。结果：15 min时农药残留提取率高于12～14 min（P <0.05）；提取剂中乙腈提取率最高（P <0.05）;QuEChERs与Carb/NH₂两种提取法的提取率无显著差异（P> 0.05）。结论：GS-MS法能有效提取常见有机磷农药残留，提取剂种类中乙腈提取有效性较高，而提取方式可根据实际条件灵活选用。
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